Текст
БРАКЕРАЖДЫҚ КОМИССИЯНЫҢ ЖҰМЫС ЖОСПАРЫ 2026–2027 оқу жылы
БЕКІТЕМІН «Қошақан» бөбекжайының
меңгерушісінің м.а.
Э.Б. Донбаева
31 тамыз 2026 жыл
БРАКЕРАЖДЫҚ КОМИССИЯНЫҢ ЖҰМЫС ЖОСПАРЫ
2026–2027 оқу жылы
Мақсаты:
Мектепке дейінгі ұйымдағы тамақтану сапасын, тағамдардың санитарлық-гигиеналық талаптарға сәйкестігін және балалардың денсаулығына қауіпсіздігін қамтамасыз ету.
Міндеттері:
- Тағамның сапасын, дәмін, түсін, иісін және температуралық жағдайын күнделікті бақылау.
- Тамақтың дайындалу технологиясының сақталуын тексеру.
- Ас блогының санитарлық жағдайын жүйелі бақылау.
- Қызметкерлердің жеке гигиена талаптарын қадағалау.
- Балалардың тамақтану мәдениетін қалыптастыруға жағдай жасау.
Жоспар кестесі
|
№ |
Іс-шара атауы |
Мақсаты |
Өткізу уақыты |
Жауапты тұлғалар |
Ескерту |
|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
Комиссия құрамын бекіту және жылдық жоспарды талқылау |
Жылдық жұмыс бағыттарын анықтау |
Қыркүйек |
Мекеме меңгерушісі, медбике |
Бұйрық шығару |
|
2 |
Ас блогының санитарлық жағдайын тексеру |
Гигиеналық талаптардың орындалуын қадағалау |
Ай сайын |
Медбике, комиссия мүшелері |
Акт толтыру |
|
3 |
Дайын тағамдардың сапасын күнделікті бракераждау |
Тағам сапасын, температурасы мен дәмін тексеру |
Күнделікті |
Комиссия мүшелері |
Бракераж журналына жазу |
|
4 |
Тағам үлгісін алу және сақтау тәртібін бақылау |
Санитарлық талаптарды сақтау |
Апта сайын |
Медбике |
Үлгі сақтау журналы |
|
5 |
Тағам мәзірінің нормаларға сәйкестігін тексеру |
Тағамның калориялылығын және құрамын бақылау |
Айына 1 рет |
Әдіскер, медбике |
Анализ нәтижесі |
|
6 |
Тағам дайындау кезінде қолданылатын азық-түліктің сапасын тексеру |
Жарамдылық мерзімін және сертификаттарын тексеру |
Ай сайын |
Комиссия мүшелері |
Акт жасау |
|
7 |
Қызметкерлердің жеке гигиенасын және медициналық кітапшаларын тексеру |
Санитарлық нормалардың сақталуын бақылау |
Тоқсан сайын |
Медбике |
Журналға белгі |
|
8 |
Бракераж журналын жүргізу және есеп беру |
Тағам сапасын есепке алу |
Үнемі |
Жауапты тұлға |
Есеп тапсыру |
|
9 |
Асхана қызметкерлерімен нұсқаулық өткізу |
Санитарлық талаптарды түсіндіру |
Тоқсанына 1 рет |
Медбике, әдіскер |
Хаттама толтыру |
|
10 |
Жұмыстың нәтижесін бағалау |
Мамыр |
Комиссия төрайымы |
Есептік акт |
🧾 Күтілетін нәтиже:
- Балаларға берілетін тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігі қамтамасыз етіледі;
- Ас блогының санитарлық жағдайы жақсарады;
- Қызметкерлердің жауапкершілігі мен гигиеналық мәдениеті артады;
- Балалар арасында асқазан-ішек ауруларының алдын алу күшейеді.